Välillä tännekkin

Muutama päivä vietty Bangkokin tunnelmissa. Tutustumista koulumaailmaan. Nautittu hyvää ruokaakin niistä myöhemmin lisää.

Kesän avaus hampurilaiset

Kesän avauksen hampurilais kekkerit veneähtivät aika pitkälle normaalista. Tosin kelit alkavat kyllä olla vasta nyt kesäiset. Olen pitkään käyttänyt pihvien ohjeena Jamie Oliverin kirjasta "Alastoman kokin paluu" löytyvää Botham-purilaisen ohjetta, sillä tavalla pihvit kun maistuvat mielestämme mahtavilta. Nyt vielä grillasin ne hiiligrillillä niin niihin saatiin kunnon grillaus aromi.

Botham-purilaiset
1 kg paistjauhelihaa
2 keskikokoista punasipulia(kuori ja silppua)
2 munaa
1-2 kourallista leivänmuruja(käytin ruiskorppujauhoja)
1 rkl korianterinsiemeniä murskattuna
1 pieni hyppysellinen jeeraa
1 kukkurapäinen tl dijon sinappia
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki aineet. Käytä leivän muruja tarpeen mukaan sitomaan ja keventämään taikinaa. Muotoile haluasimasi kokosiksi pihveiksi. Paista uunissa 230 astetta tai grillissä. Mukaan haluamisia lisukkeuta kuten cheddaria, salaattia, punasipulia ja majoneesia.

Kesäisiä salaatteja

Vihdoinkin lämpö suosii lomalaista. Lämpimällä tulee syötyö kevyemmin. Nytkin lounaaksi tekaisin oman version maalaissalaatista. Salaattipohjaan tomaatia, ilman siemeniä. Kurkku samoin ilman siemeniä kuutioina, punasipulia ja paprikaa. Mukaan keitetyt kananmunat ja keittokinkkua (purkista) kuutioina. sit vielä sinappinen kastike sekaan, hyvin maistui helle päivän lounaana.

Yrttejä-Rosmariini

Rosmariini onkin varsin hyvällä mallilla, joten sitä piti ruveta käyttämään. Ekaksi milen kätköistä nousi ajatus tuoreesta focasiasta, päällä rosmariinia ja suolaa. Eikun hyllystä Jamie Oliverin kirja esiin ja sieltä perusleipä taikinan ohje esiin ja vaivaamaan.Osan jauhoista korvasin vehnänleseellä, näin tulee enempi kuituja. Vaivaamisen ja kohottelun jälkeen pellille ja päälle nin ihanaa rosmariinia, hyvää suolan kukkaa(Pariisin tuliaisia) ja sopivasti oliiviöljyä.



Uuniin muutamaksi kymmeneksi minuutiksi ja sit vielä maltaa odottaa, niin nautinto on valmis.Menee ihan sileenkin, mutta väliin voi tietysti laittaa vaikka mozzarellaa ja tomaattia.

Yrttejä-Baslika

Kovaa vauhtia yrtit ovat kasvamassa, mutta vauhti ei riitä joten oli pakko turvautua kaupan basilikaan. Kun himotti tehdä pestoa eli kaupasta pari nippua baslikaa, kaapista pinjan siemeniä ja hyvää oliiviöljyä sekä parmesaania. Eikun sopivassa suhteessa morteliin ja jauhamaan. Lopputulos varsin maistuva, mozzarellan ja tomaatin kera meni koko satsi. Omaa basilikaa odotellessa!!

Oman puutarhan satoa

Ekaa kertaa omaa parsaa maistamaan, ei niitä montaa noussut mutta makupalaksi kuitenkin.

Vappu

Vappuun kuuluu oleellisena osana yhdessä olo ja ruoka. Tänä vappuna päätin juhlistaa vapua omalla vappu menulla. Käyttäen kauden parhaimpia tuotteita ja syksynkin satoa, seuraavan lainen siitä tuli:

Alkuun Juhla malja
Keitettyä parsaa ja ilmakuivattua kinkkua hollandaisekastikkeella
Etanat valkosipulivoilla
Hirvirulla, kasvikset ja kermaperunat punaviinikastikkeella
Sitruuna juustokakku
Tippaleivät & Sima