Uuden kevyen elämän parhaimpia ohjeita on brileritagine (Kokkaa kevyesti), mielestäni ohje toimii jopa ilman broileria. Ainakin tästä on tullut uusi meidän perheen lemmppari
4 Annosta, 225kcal/annos
2 tl öljyä
250g broilerin rintafileetä
1 punainen paprika suikaleina(poista kanta ja siemenet)
1 kuorittu sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua jeeraa
1/2 tl kurkumaa
4 tomaattia hienonnettuna
2 1/2 dl kanalientä
1 tlk (410/210g) mehuun säilöttyjä aprikooseja valutettuina ja viipaloituna
kuskus
1 dl kuskusia
2 dl kuumaa kanalientä
100g keitettyjä vihreitä papuja 5 cm:n paloina
172 sitruunan raastettu kuori ja mehu
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1. Kuumenna yksi teelusikallinen öljyä pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää broilerin rintafileet ja paista niitä 3 minuuttia, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kauniin värisiä. Käännä kerran paistamisen aikana. Ota broilerinpalat pannusta pois.
2. Kuumenna loput öljystä paistinpannussa. Lisää paprika sekä sipuli ja paista niitä 5 minuutia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää valkosipuli sekä jauhetut mausteet ja jatka paistamista minuutin ajan. Pane broilerin rintafileet takaisin pannuun. Lisää tomaatit ja kanaliemi. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Lisää aprikoosit ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia.
3. Tee padan hautuessa kuskus. Kumoa suurimot kulhoon, kaada kuuma kanaliemi päälle ja peitä kelmulla. anna seistä 10 minuuttia. Sekoita kuohkeaksi haarukalla. Lisää pavut, sitruunankuoriraaste ja sitruunanmehu. mausta maun mukaan suolalla sekä mustapippurilla ja sekoita hyvin.
4. Tarjoile broileritagine kuskusin kanssa ja ripottele pinalle korianteria.
