Aiheeseen liityviä kirjoja

Kirjat kuuluvat elämääni, niin romaanit kuin tietysti keittokirjatkin. Onkin pakko laitaa parin kirjan kuvat. Toinen on oma ja se on tullut kahlattua kannesta kanteen monta kertaa. Nimittäin Herkkusuun kasvatus, kirja on vetänyt aika ajoin puoleensa uudelleen ja uudelleen. Mielestäni hienoja kuvauksia menneestä ravintoloista ja ruuan valmistuksesta. Yhden ravintolan edustallakin olen käynyt kirjan innoittama. Toinne on taas uusi löytö kirjastosta. Kirjat saavat haaveilemaan saman laisesta makumatkasta halki ranskan.

Mortteli

Pitkään olen haaveillut kunnon morttelista, jossa voisi jauhaa kaikenlaista. Jopa tahnoja. No tänä jouluna oli pukki kuullut toiveen ja paketista löytyi, vihdoinkin kunnon kivinen ja riittävän iso jauhantaväline. Nyt parikuukautta käytettyä ei voi kun olla tyytyväinen siihen. Jauhaantuu mausteet ja syntyy tahnat.

Cannelonit

Keveys jatkuu edelleen, samalla tulee laskettua valmiin ruuan kalorimääriä. Näin tietää todellakin miten raskasta tai kevyttä valmistettu ruoka on. suosikkien joukkoon on tullut uutena tulokkaana cannelonit, jauhelihatäytteenä. Jopa hirvenlihan sopii ohjeeseen mielestäni loistavasti. Alkuperäinen ohje on myllyn parhaat canneloni paketista jota on sitten pikkusen duunattu.

Aineksekset.

1 pkt canneloneja

Täyte:
500g jauhelihaa( Nauta-sika)
200g porkkanaa raasteena
200g sipulia kuutioina
2 valkosipulin kynttä
1 rkl lihafondia
270g valmista tomaattikastiketta(1/3 670g purkista)
pippuria
oreganoa
basilikaa
80g 15%juustoraastetta

Päälle:
2,5dl kevytja paksu4% kermaa
400g valmista tomaattikastiketta(loppupurkki)
70g juustoraastetta

Valmistus

1. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, lihaliemi ja tomaattikastike. sekoita ja lisää lopuksi justoraaste. Elä keitä kastiketta.

2. Täytä putket pikkulusikalla ja lado ne voideltuun vuokaan vieriviereen. Yhdeksi kerrokseksi.

3. Kaada kerma ja loppu tomaattikastike putkien päälle sekä ripottele juustoraaste päälle.

4. Kypsennä canneloneja 225 asteisessa uunissa, alatasolla 25-30 minuuttia.

Näin valmisttetuna ruuan kalorimääräksi tulee 125kcal/100g